《食品分析实验指导》是2009年1月中国轻工业出版社出版的图书，作者是尼尔森。本书包含19项实验课程内容．每项实验内容均包括：背景知识，阅读作业、实验目的、实验原理、化学药品（包括CAS编号和危害性）、预防和废弃物处理、实验材料、实验设备、实验步骤、数据与计算、问题和参考文献。这种按照实验课程流程编排的内容设计，最大限度地便捷了老师的授课以及学生的自学。