1、低温冷藏让蔬菜保鲜更久
在冰箱中将蔬菜放入保鲜盒中，可以延长其保鲜时间。但不同种类的蔬菜，冷藏的时间也有所不同。一般而言，根茎类蔬菜可以放置更长的时间，如胡萝卜可以放置2-3周，而叶菜类蔬菜（如生菜、菠菜）只能放置3-5天左右。此外，蔬菜和水果放在一起会导致蔬菜的保鲜时间缩短，因此最好将它们分开存放。
更好的方式是，将蔬菜在洗净后晾干，并将其置于保鲜袋中，再将保鲜袋放入冰箱保鲜盒中。这样可以增加蔬菜保鲜的时间。
2、新鲜的蔬菜保鲜时间更长
新鲜采摘的蔬菜保鲜时间要比已经长时间存放过的蔬菜要长。因此，在选购蔬菜时应该选择颜色鲜艳、完整无损、没有腐烂迹象的蔬菜，并且最好在采摘后立即放入保鲜盒中进行冷藏。
3、蔬菜宜少量多次购买，不宜批量囤积
蔬菜中含有许多活性成分，一旦摘取后就会随着时间流逝而逐渐失去这些成分，同时也就失去了新鲜味道。因此，若要保证蔬菜的新鲜度，最好每次只购买需要的量，而不是批量囤积，以免浪费。
4、不同蔬菜应有不同的贮存温度
不同种类的蔬菜，其贮存温度也不同。例如，芹菜、胡萝卜等根茎蔬菜应该放在0℃左右的低温下保存，而西红柿、黄瓜等则应该存放在稍微高一点的温度下，约5℃左右。因此，在冰箱中放置蔬菜时，应该根据不同种类的蔬菜进行分开储存，以延长蔬菜的保鲜时间。
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