1、放在室温下的时间

拌好的寿司饭一般可以放置在室温下的环境中，但是这种方法只适用于短时间的存储，一般不超过两个小时。如果寿司饭在室温下存放超过两个小时，细菌就会开始迅速繁殖，导致食品安全问题。因此，如果需要存放更久时间，建议把寿司饭放在冰箱中。

2、放在冰箱中的时间

寿司饭如果需要长时间存储，可以把拌好的寿司饭放置到冰箱中。把寿司饭放入一个密封的容器中，冷藏室的温度通常是在4到5摄氏度之间，可以保持寿司饭的新鲜度。如果将寿司饭放入冷冻室，则可以在三个月内保存标准。但如果长时间冷冻，就会影响寿司饭的质量。冰箱中的寿司饭存放时间应该要在三天以内。

3、存储的注意事项

无论是在室温下存储还是在冰箱中存储，存放时要注意以下问题：

（1）要确保容器密封性好，以免空气进入导致污染和细菌生长；

（2）不要重复使用之前已经用过的饭盒或者其他储存容器，以防止残留的细菌污染寿司饭；

（3）不要将其他食物直接放在拌好的寿司饭上，以免不同食物的味道相互影响；

（4）不要将寿司饭与其他生鱼片片放在同一个盘子里，以防止鱼的味道在寿司饭上逆渗透造成味道不好。

4、吃剩下的寿司饭怎么处理

喜欢吃寿司的朋友们非常清楚，厨师们会将寿司饭和鱼片数额控制在一个比较合适的范围内，这样可以避免造成浪费。但如果您还是吃剩下了寿司饭，可以把它放入冰箱，在24小时内食用，或者加热重做成另一道美食，比如类似煮饭或者煎饼之类的。