半只鸡蒸多久才熟？
鸡肉是人们日常餐桌上的重要食材之一，而蒸鸡作为一种健康且简单易制作的烹饪方式，备受人们喜爱。那么，半只鸡蒸多久才能够熟透呢？
1、鸡的大小决定蒸制时间
半只鸡的大小、毛发等因素都会影响蒸制时间，较小的半只鸡可能只需要蒸20分钟左右，而较大的则需要蒸30分钟以上。如果是新鲜的农家土鸡，毛发需要先用火烧去，这样不仅能够去除脏污，还能够去除异味。不过，在进行蒸制之前，需要将鸡的内脏、头部以及脚爪清洗干净，以免影响口感。
2、鸡的成熟状态影响蒸制时间
在蒸制过程中，需要不断观察鸡的状态并按照实际情况调整蒸制时间。如果是新鲜的半只鸡，需要在蒸制前将其蘸上食盐，这样能够提高鸡肉的鲜美度。在蒸制过程中，可以用筷子扎一下最厚的肉部位，如果能够顺利扎进去，说明鸡蒸熟了。或者用温度计测量肉的实际温度，当温度达到75℃以上时即可熟透。
3、蒸制时间要根据火候掌握
蒸制时间是有一定差异的，并不是绝对的。尤其是在使用传统的蒸锅时，因为火候的掌握难度较大，所以需要不断地用筷子扎一下鸡的部位，观察出鸡的熟度，以进行调整。如果是电蒸锅，则可以根据锅的说明书，按照相应的时间进行蒸制。
4、鸡的蒸制时间不能过长
在蒸制半只鸡时，蒸制时间不能过长，否则鸡肉会变得口感不佳、干燥。如果使用蒸锅进行蒸制，可以先用大火将水烧开后，再改用中小火将鸡肉蒸熟。如果是在热水中浸泡的方式进行蒸制，则蒸制时间需要相应缩短。
总之，在进行蒸制之前，需要选择一只新鲜、健康的半只鸡。在蒸制时，需要不断观察鸡的状态，根据实际情况调整蒸制时间，才能够制作出口感鲜美的蒸鸡。