1、鸡的大小和蒸的时间的关系

3斤的鸡需要蒸的时间不同于其他重量的鸡，主要是因为不同重量的鸡需要不同的蒸制时间。一般来说，蒸1斤的鸡需要10分钟左右的时间，那么3斤的鸡需要多长时间呢？根据比例关系，如果1斤需要10分钟，那么3斤的鸡需要蒸制30分钟左右。

然而，这只是一个大致的参考。除了鸡的大小，还有其他因素会影响蒸制时间，如蒸锅的性能和材料、水的用量等等。因此，为了确保鸡肉全熟，建议用温度计检测鸡肉的内部温度，当温度达到165°F（75°C）时，即可确定鸡肉已经熟透。

2、鸡的种类和蒸熟时间的对比

不同种类的鸡需要不同的蒸制时间，即使是同一重量的鸡肉也有差异。根据鸡的种类，蒸熟时间也会有所变化。

例如，蒸鸡可以根据不同的质感和口感，选择不同的蒸熟时间。嫩鸡肉蒸制15～20分钟，肉质细腻柔软；老鸡肉蒸制20～30分钟，口感鲜美滑嫩。

3、蒸鸡的技巧

蒸鸡是一项技术活，有一些技巧需要注意。首先，需要处理好鸡肉的清洗、剁成块后抹上盐、油、料酒、生姜等进行腌制；腌制的时间不宜过长，一般腌制30分钟至1个小时即可。

其次，需要注意蒸锅的火候和水量。为避免蒸锅水干或烧焦，应在锅中放足够的水，保持水位在蒸屉底板以下，同时要将火候控制在中小火。当水烧开后，放入鸡肉即可开始蒸制。

最后，需要注意不要把蒸锅盖子打开。蒸锅盖子一旦打开，蒸汽就会外泄，影响鸡肉的蒸制时间，导致鸡肉口感不佳。如果需要查看鸡肉熟透的程度，可以打开一条小缝隙查看，但最好还是不要经常打开盖子。

4、蒸好的鸡如何判断是否熟透

蒸完后，如何判断鸡肉是否熟透呢？有两个简单的方法可以检验。

第一种方法是检测内部温度。取出鸡肉，使用温度计探入最厚处，如果温度达到165°F（75°C）以上，即可认为鸡肉已经熟透了。

第二种方法是切开看。将鸡肉切开，观察是否流出血水或是红汁，如果切面呈现完全无血迹或是鸡汁清澈的状态，则鸡肉已经完全熟透。