1、什么是木薯？

木薯也称为木薯茎、木葛、木薯葛、山荸荠等，是一种来源于南美洲的根茎作物。现在已经在全球范围内广泛种植和食用。

木薯里含有大量的淀粉，是一种重要的地下蔬菜资源，可以加工成淀粉、粉条、面、纸浆等产品。此外，木薯还含有油脂、蛋白质、矿物质等营养成分。

2、木薯的毒性是什么？

尽管木薯营养丰富，但是其中的淀粉含有一定的毒性。木薯根茎内含有一种叫做氰化物的有毒物质。

氰化物在人体内会转化成氢氰酸，进而影响人体的呼吸和心跳，并引起严重的中毒症状。

一般来说，成熟的木薯只含有小量的氰化物，并不会对人体产生严重的毒性反应。但是如果吃了未煮熟或处理不当的木薯，则可能会中毒。

3、吃了多久的木薯会中毒？

吃了多久的木薯会中毒，主要取决于木薯内部的氰化物浓度，以及烹制时的方法和时间长短。

木薯的中毒症状出现时间较长，通常需要数小时到数天，具体取决于中毒量和个人体质。轻微中毒可能会表现为头痛、头晕、恶心和呕吐等症状，严重中毒则可能导致昏迷和死亡。

4、如何正确处理木薯以避免中毒？

为了避免木薯中毒，需要正确处理木薯。首先，一定要将木薯煮熟，煮至全熟，这样可以有效地分解氰化物。

其次，在煮木薯的过程中需要注意多换水，每次煮水后将水倒掉并重新加水，以减少氰化物的浓度。

最后，不要吃过多的木薯。成年人每天食用1-2个木薯为最佳。而且，如果将木薯与其他蔬菜搭配食用，可以减少中毒风险。