1、何为食用油？

食用油，是指用于烹调、炸制，或作为食物原料加工的油脂产品。而在日常生活中，常见种类包括菜籽油、花生油、豆油、玉米油、橄榄油等。现在市面上的食用油，大多使用玉米、豆、芝麻、葵花等种植物的种子加工而成。

家庭中食用油最好使用4-6个月便丢弃。因为时间久了，其中的不饱和脂肪酸会逐渐氧化，影响品质、营养价值，而还有可能产生致癌物质。开封后如果超过8个月，要特别注意。

2、食用油能放多久？

在不同储存条件下，食用油的保质期是不同的，也因此我们要具体情况具体分析:

2.1 未拆封的食用油

未拆封的食用油，这是最稳定的一种储存状态。保存在温度不超过25℃的环境下，可以保质期半年到1年。而当存放在寒冷的环境下，食用油会沉淀、凝固，这是因为其主要成分是油脂，会有冷凝效应，不会影响品质。

2.2 拆封的食用油

拆封的食用油，一旦和空气接触，氧气和微生物等都会影响食用油的质量。环境温度、湿度等因素也会影响其质量，因此需要放在比较避光、避湿、避热的环境下，以延长保质期。

2.3 煎炸过油

油煎炸食物的油，只要存放得当，就可以多次使用。当然这种油的保质期比一般储存下的食用油要短，建议存放不超过一周。如果使用次数较多，应该留意油质的变化，出现异味时就应该及时丢弃，以防止影响食物品质。

3、如何正确储存食用油？

因为油的易氧化和变质，储存过程中，我们要注意以下几点：

3.1 避免阳光直射

阳光中的紫外线会使油脂中的不饱和脂肪酸氧化，导致食用油质量下降。油底放张报纸，维护它通透、清新。

3.2 避免高温环境

油脂容易被高温环境中的氧气氧化，会使油的营养成分丢失或降低。因此在夏季或高温季节应该注意选择储藏地点，避免放在高温、潮湿、通风不良的环境中。

3.3 避免和有异味品放在一起

油脂容易吸味，容易受到有异味品的影响而改变口感，因此应该避免和有异味品放在一起，放在密封性好的盒子里，以免受到污染。

3.4 避免长时间暴露在空气中

空气中的氧气、水分和微生物可能影响食用油的质量。建议储藏食用油时使用密封性好的容器，并及时盖好盖子。

总结

总的来说，食用油应该及时使用，尽量选择未拆封的油质储存，并注意正确的存储、使用方法，少数食用油可以重复使用，但不建议长时间储存和翻炒。