1、选择合适的米

制作米糊的关键是选择合适的米。一般来说，选择粳米或者糯米都可以，但是不宜选择普通的米粉或者加工后的米粉。因为这些米粉添加了各种化学添加剂，对健康不利。选好米后，要用水浸泡4到6个小时，这样能够让米成分更加均匀。

2、将米磨成米浆

选好米后，要将其磨成米浆。可以使用搅拌机或者石磨来磨米。如果是自己家里制作的话，建议使用石磨，这样可以保留米糊的颗粒感。根据需要调节水的比例，一般来说，750克米需要1000毫升水。磨好后，将米浆放在布袋里榨出多余的水分，这一步很重要，过多的水分会影响蒸煮时间。

3、蒸煮时间控制在多久合适

掌握好蒸煮时间是制作米糊的关键。一般来说，蒸煮时间在30分钟到1个小时之间，根据米的种类和搅拌方式来决定时间长度。如果使用传统的竹制蒸笼，米糊需要1个小时左右，而用电饭锅来蒸则只需要30分钟左右。在蒸煮的过程中，需要不时用勺子来搅拌米糊，这样可以避免结块，同时也能够改善口感。

4、加入调料

蒸好后，将米糊分成若干份，分别加入不同的调料。比如说，可以加入糖浆、红枣、莲子、桂圆等等。这些调料是根据个人口味来决定的，如果喜欢清淡口感，则可以不加糖，只加一些果仁等。