一、八宝粥提前泡的作用
八宝粥是一道以多种谷类、豆类、果蔬为主要配料煮成的营养丰富的粥。在启动八宝粥的烹饪程序之前，提前泡浸八宝粥的谷类、豆类材料具有以下几个好处：
1.1、软化材料：水分会让谷类、豆类吸收水分，使得材料更加软化，便于熬煮出糯糯的口感；
1.2、加快烹饪时间：泡浸材料的水分已经渗透到基本的内部，烹饪时可以更快速的对材料进行熬煮和烤煮，提高了烹饪效率；
1.3、提高营养价值：泡浸的过程可以使得八宝粥中谷类材料释放更多的淀粉和维生素，促进吸收，提高营养价值。
二、八宝粥提前泡的时间
泡浸时间是关键的一环，不同的谷类、豆类材料可能会因为其材料属性不同而需要不同的泡浸时间。根据实际经验，以下是一些常用材料的泡浸时间建议：
2.1、大米：30分钟左右，因为大米水分吸收较快；
2.2、糯米：2个小时左右，需要较长时间的水分渗透和糯化；
2.3、红小豆：2个小时左右，水分需要彻底的浸泡到豆子内部；
2.4、花生：8小时左右，花生坚硬不易煮熟，需要充分的泡浸水分；
2.5、桂圆肉：30分钟左右，花纹坚硬不易煮熟，需要充分的泡浸水分；
三、泡浸八宝粥材料的方法
如何正确的进行八宝粥材料的泡浸？
3.1、浸泡：将所有材料放入清水中，使得材料完全浸泡到水中，每个材料浸泡的深度可以略有不同；
3.2、倒出清水：浸泡20分钟后，将清水倒出，这可以使得粥更加清淡；
3.3、加入新水：使用新的清水，将泡浸后的八宝粥原料材料进行煮沸。
四、注意事项
4.1、泡浸时间不宜过长：泡浸时间过长容易导致材料变质，影响食用口感；
4.2、根据材料的实际情况适当增减泡浸时间，每次烹饪时也要视粥的材料变化调整时间；
4.3、不要使用过去期限已久的材料，对新鲜、干燥的材料保持适当的储存方式，也有助于保证八宝粥的口感和健康营养。