1、猪脚不用高压锅炖的基本步骤

炖猪脚是一道美味的传统美食，能够帮助补充营养，尤其适合女性和老年人食用。炖猪脚不需要高压锅，只需要用一些简单的步骤就可以炖出香嫩美味的猪脚。

首先，需要选择好新鲜的猪脚，切好块状备用。之后，将猪脚块用水烫过，去掉表面的脏东西；再次用水冲洗干净，备用。

然后，将猪脚放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开。开锅后撇去浮沫，同时加入姜片、料酒、盐等调料，转小火慢慢炖煮。

等到猪脚煮到软烂即可关火，出锅食用。如果想要炖出更加入味的猪脚，可以加入一些辅料，比如干香菇、红枣、桂圆等。

2、猪脚炖多久适宜

猪脚不用高压锅炖的时间一般在1.5-2小时左右为宜，这样可以确保猪脚炖得软烂入味，同时不至于煮得太长时间导致口感变差。但是具体的炖煮时间还需要根据炖煮的温度、火候、猪脚的品种等因素来决定。

在炖的过程中，可以用牙签或者筷子轻轻戳一下猪脚，如果可以轻易地戳破，那么就代表猪脚已经炖熟了。

同时，需要注意的是在炖煮的过程中，需要不停地检查加水，以免猪脚炖得不够烂。

3、如何让猪脚更加入味

为了让猪脚更加入味，可以在煮猪脚的时候加入一些特别的辅料，比如干香菇、红枣、桂圆、枸杞、党参等。这些中草药有一定的滋补作用，可以让猪脚更加营养丰富。同时，这些辅料也可以起到提鲜的作用，让猪脚更加美味可口。

在炖煮的过程中，还可以加入一些老抽和生抽，调节口味，让猪脚的色泽更加红亮，味道更加浓郁。

4、猪脚炖煮的注意事项

在炖煮的过程中，需要不断地加水，保证猪脚一直处于水的浸泡状态。同时，需要掌握好火候，火候过大容易煮老，火候过小则容易让猪脚变成软塌糊状。

另外，猪脚必须要先用开水焯过，以去除表面的脏东西，否则会影响后面炖煮的口感。

最后，在炖煮的时候，可以在锅底垫上一层砂锅垫，这样可以防止烧焦，保护锅底。