1、鸭子清洗和准备
在烹制整个鸭子之前，应该先将鸭子清洗干净。
当鸭子的内脏和羽毛刮干净之后，用清水冲洗内部和外部，确保净化并去除污垢。
然后，将脖子和翅膀剁下来，并用剪刀剪去尾部的一些肉和骨头，以便在烹饪过程中更容易煮熟。
2、水煮整鸭需要的时间
水煮鸭需要的时间会受到多种因素的影响，例如鸭子的大小、烹饪方式、和锅炉的火力。
大约需要 45-60 分钟左右的时间煮熟一只2-2.5公斤的整鸭。
可以通过多次用热水浸泡，改变烹饪时间，这样可以使鸭子更加柔软和美味。
3、如何测试整鸭是否完全煮熟？
为了确保整个鸭子完全煮熟，可以使用温度计或其余的水煮测试方法。
使用温度计测试，需要将温度计按入鸭子的最厚处，不碰到骨头，约需要将温度计阅读达到82摄氏度或以上。
使用水煮测试法，需要将鸭子捞出，然后用叉子抠开最厚的肉部分。肉应该是完全熟的，没有红色汁液。
4、煮熟整鸭后如何处理？
鸭子煮熟之后，可以用一只大的铲子将它们从锅里捞出来，待其稍稍冷却后，用切肉刀从骨头上切下肉来上碟。
将鸭子上碟时，可以洒一些麻油和花椒粉，这样味道更加美味。