1、猪肉切块的大小
猪肉切块的大小直接影响到烹饪时间和口感。如果切成大块，煮的时间就会更长，而且熟不熟的情况也会比较难把握。因此建议将猪肉切成小块，一般每块大小在2-3厘米左右。这样煮的时间大约在15-20分钟左右，也更易于煮透。
2、水的温度和水的量
在烹调猪肉时，水的温度和水的量是非常关键的因素。一般情况下，将猪肉放入锅中后倒入已经烧开的热水，同时用铲子将猪肉搅拌均匀，以防止猪肉结成块。需要注意，倒入的水不要太多，也不要太少，大约是切好的猪肉的1.5-2倍，可以根据自己的需要自行调整。
3、烹调时间
猪肉切块煮多久熟需要根据肉块的大小和口感进行把握。一般情况下，猪肉块煮熟的时间在15-20分钟左右。如果煮太长，猪肉就会过于烂，口感会下降。如果时间不够，可能会导致猪肉肚中间没有熟透。
4、判断熟度
炖煮过程中，煮熟的标志就是猪肉颜色均匀，没有红色，而且肉质熟透易嚼，没有硬块的感觉。可以用筷子试探一下炖熟的程度，如果刺进去没有硬块，就可以证明猪肉已经熟透了。