1、肉泥的种类和入锅前的准备

蒸肉泥时，首先需要先将肉泥的种类确定好。一般来说，猪肉最常被选用，而猪腿肉的质地不错，且肥瘦比例适中，因此被认为是制作肉泥的理想选择之一。

将选好的猪肉清洗干净，去除多余的表皮和筋膜，然后切成小块，便于放入肉泥机中。在放入肉泥机之前，还需要准备一些松软的面包屑、鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉等调料，一般来说，每500克猪肉泥需要1-2个鸡蛋，视肉泥的喜好程度而定。

2、搅拌和定型

将所有材料放入肉泥机中，开始搅拌打成肉泥，一般需要将泥搅拌均匀，肉泥应该比较湿润，这样才能保证蒸出来的肉泥鲜嫩多汁。

搅拌完毕后，需要将肉泥倒入装有保鲜膜的饭盒或蒸盘中，用勺子压紧并整形，让肉泥密实的填满整个饭盒或蒸盘。注意，不要在肉泥上留下气泡或凹陷，否则蒸出来的肉泥口感就会变得不均匀。

3、蒸肉泥的时间和温度

将已经造好型的肉泥加盖放入蒸锅内，大火蒸20分钟即可。蒸肉泥的时间和温度需要根据运用的厨具和具体做法而定。若使用熟笋壳蒸，时间大约需要35分钟，而用电饭煲蒸通常需要25分钟，如果将肉泥放入锅中再蒸锅上火慢慢蒸，可能需要更多时间。

4、出锅后的处理和呈现

蒸好之后的肉泥拿出来，撕下保鲜膜。可以切成菱形块状逐个盛出，表面撒上适量的葱蒜，淋上热沸油，可以增加口感和美观度。蒸出来的肉泥应该色泽金黄、鲜嫩多汁，质地柔软，口感浓郁。如果有需要，还可以根据个人口味加入适量的酱油、醋等调味料，提升肉泥的口感和营养价值。