1、腌制的蒜苔能放多久？

腌制的蒜苔通常能够放置的时间在7天左右。这是因为腌制的过程会将蒜苔中的水分逐渐转移到盐水中，使得蒜苔本身的保质期得到了延长。

但需要注意的是，在腌制的过程中，要注意卫生，不能用不干净的器具或者受到污染的盐水来腌制蒜苔。同时，在腌制后的7天内，应该放在干燥通风的地方，并且每隔几天要检查一下，如果发现有变质的蒜苔，应该立即处理掉。

2、如何腌制蒜苔才能保质更久？

要想使腌制的蒜苔保质更久，有一些技巧。首先，腌制前一定要将蒜苔洗净并晾干，这样可以保证盐水中的水分不会过多，从而延长蒜苔的保质期。

其次，在腌制的过程中可以加入一些其他的调味料，如花椒、干辣椒、姜片等。这不仅可以增加腌制后蒜苔的味道，还可以抗菌防腐，有利于延长腌制蒜苔的保质期。

最后，在腌制完后将蒜苔置于干燥通风的地方，避免受潮和高温。这样可以保证蒜苔的质量不受损失，同时也能使其保质期延长。

3、腌制蒜苔的注意事项

在腌制蒜苔前要注意选择好的原材料。选择蒜苔要选新鲜、嫩的，这样腌制出来的蒜苔口感更好，味道更佳。

在准备盐水的过程中，要控制好比例。一般来说，盐水的比例应该是蒜苔的重量的10%-15%，这样既能保证盐水中的盐分够用，还避免了盐分超标导致的口感变味。

在腌制过程中，要注意卫生。使用不干净的盐水或者器具会导致腌制后的蒜苔受到污染而变质，甚至会引起食物中毒等危害健康的情况。

最后，腌制的蒜苔放置后要定期检查质量，如果发现有变质的蒜苔一定要及时处理。