1、燕窝的种类和品质决定了炖的时间

燕窝是一种高营养、珍贵的食品，由于采集材料的不同、工艺的不同，燕窝的种类和品质也会有所不同。

一般来说，燕窝分为干燕窝和湿燕窝两种，干燕窝的蒸炖时间需要比湿燕窝长，因为干燕窝需要更长的时间来软化。

如果是高品质的燕窝，可以稍微缩短蒸炖时间，因为高品质的燕窝本身已经十分柔软，炖太久反而会影响口感。

2、燕窝的炖煮方法和器具也是影响因素之一

燕窝的炖煮方法也是影响炖的时间的重要因素。一般来说，燕窝可以采取蒸煮和炖煮两种方法。

蒸煮燕窝需要用蒸锅蒸，时间较长。一般来说，湿燕窝需要蒸煮2-3小时，而干燕窝则需要更长的时间，一般为5-6小时。

而炖煮燕窝，则需要使用炖盅或炖锅，时间相对较短。湿燕窝可以炖煮2-3小时，而干燕窝则需要3-4小时。

3、燕窝的处理方式也会影响炖的时间

燕窝的加工处理方式也会影响炖的时间。一般来说，新鲜的燕窝需要先用清水洗涤，去掉杂质和残留物，然后再进行蒸煮或炖煮。

如果是已经加工好的燕窝，比如干燕窝、燕窝糕等，炖煮的时间会更短一些。

4、总结

总的来说，燕窝炖的时间取决于燕窝的种类、品质、加工方式、炖煮方法和器具的不同。一般来说，湿燕窝需要炖的时间比干燕窝长，高品质的燕窝也可以稍微缩短蒸炖时间。同时，采用不同的炖煮方法和器具也会影响时间。最后，无论采用何种方式，大概的炖煮时间可以在2-6小时之间。