1、烤鸭烤制前准备工作
在开始烤制鸭子之前，需要进行一些准备工作。首先，将鸭子的内脏和羽毛清理干净，并在整个鸭子表面涂上糖浆，这样烤出来的鸭子会更漂亮和更有味道。接下来，将鸭子挂在烤架上，放在烤炉中间。在烤鸭之前，也需要将烤炉预热，通常需要15-20分钟左右。
2、控制烤鸭的烤制时间
烤鸭的烤制时间取决于鸭子的大小和烤箱的温度。通常情况下，烤鸭需要在375摄氏度的烤箱中烤制约20分钟，然后需要将温度降低到350摄氏度，接着再继续烤制1个半小时左右，直到鸭子的外皮呈现出金黄色。如果鸭子过小，则可以缩短烤制时间。反之，如果鸭子过大，则需要增加烤制时间。
3、如何判断鸭子是否烤熟
烤鸭烤制完毕后，需要进行一些判断，以确保鸭子烤熟。首先，使用温度计将鸭子的内部温度测量，确保温度达到165摄氏度以上。其次，切开鸭子的腿部，检查肉的颜色是否为熟肉色。最后，如果需要，可以用剪刀或刀子将鸭子的某些部位剪开，确认鸭子全部烤熟。如果没有烤熟，可以将鸭子继续烤制，直到达到熟度。
4、让烤鸭更香脆的技巧
除了上述方法，还有一些技巧可以让烤鸭更加香脆。首先，可以在烤制过程中定期翻转鸭子，以确保鸭子全面均匀地烤熟并且更加美味。其次，可以在烤鸭的最后几分钟内开启烤箱的烧烤功能，这样可以让烤鸭表面更加香脆。最后，在烤鸭前15分钟，可以将炉子中放置一些半个的橙子，让鸭子的香味更加浓郁。