1、叶黄素的作用

叶黄素是一种具有强烈抗氧化作用的天然化合物。它能够抵抗体内自由基的侵害，防止细胞氧化损伤，从而起到延缓衰老、增强免疫力、保护视力等作用。此外，叶黄素还有抗肿瘤、降血脂、增强皮肤弹性等多种保健作用。

2、叶黄素的摄入量

叶黄素的摄入量因人而异，一般建议成年人每天摄入6-20毫克。但是，如果您有特殊的保健需求，比如保护视力或者增强皮肤弹性等，建议咨询营养师或者医生，根据具体情况定制合适的叶黄素摄入量。

3、叶黄素的来源

叶黄素不是人体自身合成的，需要通过食物或者营养补充品摄入。叶黄素的主要来源包括：绿叶蔬菜（如菠菜、油菜、生菜等），柑橘类水果（如柠檬、葡萄柚等），蛋黄、玉米等。此外，市场上还有许多含有叶黄素的保健品和营养补充品，但是如果您想通过食物来保持健康，建议优先选择天然食物。

4、叶黄素的食用方法

叶黄素本身是一种脂溶性物质，需要搭配脂肪一起食用才能被人体吸收。因此，最好的食用方式就是把含有叶黄素的食物与脂肪一起食用。比如可以在菠菜沙拉中加入橄榄油、坚果等。另外，还可以通过吃一些富含叶黄素的食品来摄入，比如通过生菜、芹菜等做汁或者吃一些含叶黄素的水果，比如葡萄柚等。