1、炸玉米片前需要做哪些准备工作

在炸玉米片之前需要准备好炸锅、油和玉米片。首先，选择一口深度适中的锅，加入适量的油，留出1/3的容积，以免油溢出。

其次，将锅中的油加热至约170℃，可以用温度计测量油的温度。当油温达到170℃时，将玉米片放入锅中，一个一个地放入以免粘连。同时，要注意玉米片放入锅中后需要立即翻动，以免炸焦或者粘连。

2、炸玉米片的时间掌握

炸玉米片的时间需要根据玉米片的形状和大小来掌握。一般情况下，大约需要炸制30秒左右，当玉米片颜色变得金黄色，表面有些许气泡即可。如果炸制时间过长，会导致玉米片变得过于脆硬，口感不佳。

3、炸玉米片的温度掌控

炸玉米片的温度也非常重要，过低的温度会导致玉米片吸油过多，过高的温度则会导致玉米片炸焦。因此，控制炸锅的火力和油的温度是十分必要的。通常，炸玉米片的油温应该保持在170℃左右，火力需要与油温相适应。

4、炸完的玉米片如何保存

炸完的玉米片需要晾凉后存放在密封袋或密封盒中，放在阴凉干燥的环境下即可。如果空气潮湿，会导致玉米片变软，口感下降。

可以加入适量的盐或糖，以增加口感。此外，如果需要长时间保存，可以将玉米片放入保鲜盒中放入冰箱冷藏，保鲜效果更好。