鸦片鱼水开后蒸多久

鸦片鱼水是广东的传统名菜之一，鸦片鱼油润爽口，水清味鲜，一道将鲜鱼和仙草加入蒸锅中烹制的菜品。下面从几个方面对鸦片鱼水开后蒸多久这一问题做一些详细的阐述。

1、鸦片鱼的选购和准备

鸦片鱼选购要求鱼皮光滑、鱼肉鲜美。准备时，先将鱼去鳞，去内脏，去骨。然后，将鱼身清洗干净，沥干水分。

2、鸦片鱼水开的时间和火候

将准备好的鸦片鱼放入蒸盘上，加入适量的清水，注入少量的生抽、料酒和盐搅匀即可。将蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，用旺火蒸10分钟。然后，将火转小，继续蒸8到10分钟即可。

3、加入仙草的时机

加入仙草时间的选择要根据自己口味进行，可以在开始蒸之前就加入，也可以在前10分钟加入。如果喜欢口感脆嫩的，可以在开始蒸前加入；如果喜欢口感略有韧性的，可以在前10分钟加入。

4、鸦片鱼出锅后的处理

鸦片鱼蒸好后，关火，待蒸锅内的蒸气散去后，再取出蒸盘。然后，将蒸出的鱼汁和少许的酱油、味精调匀，淋在鸦片鱼身上即可。

总之，鸦片鱼水开后蒸的时间要根据火候和加入仙草的时机进行控制，如果蒸的时间过久会使鱼肉过于干燥，口感会变差。希望这篇文章能为爱好厨艺的朋友提供一些帮助。