1、果汁的保质期
鲜榨果汁是指将水果榨取汁液后直接饮用的饮品。由于没有添加任何防腐剂，一般只能在制作当天饮用。果汁中含有大量的天然糖分和营养成分，如果存放时间较长，会引起微生物的繁殖和变质。因此，鲜榨果汁通常只能在制作当天饮用，保质期一般不超过24小时。
2、果汁的存放条件
如果果汁必须存放到第二天，应该采取适当的措施。首先，应该将果汁放入保鲜盒中，密封保存。其次，最好放在冰箱的低温区域，保持温度在4°C以下。这样可以防止微生物的繁殖和营养成分的流失，延长果汁的保质期。
当然，也有一些特殊的果汁可以保存更久。例如，柑橘类果汁如果使用橘皮酸发酵工艺，可以保存5-7天，而酸橙汁可以保存2周以上。但是，由于制作和存放条件都很严格，我们仍然建议在制作当天饮用最为安全。
3、果汁的变质判断
果汁变质后会出现一系列的改变，比如颜色变深、口感变差、异味等。如果果汁的颜色比制作时更深，并且出现了浑浊或分层的现象，说明果汁已经变质，不可食用。此外，如果闻到果汁有异味或味道变淡，也说明果汁已经变质。
当然，如果果汁没有出现以上变质迹象，但是保存时间已经超过24小时，建议也不要食用。因为新鲜品质的果汁中含有更多的营养成分和天然糖分，存放时间过长会导致营养成分流失，影响营养价值。
4、果汁存放的注意事项
为了避免果汁变质，存放时还需要注意以下几点：
1）果汁应该在制作后尽快饮用，不宜长时间保留。
2）果汁应该避免直接暴露在阳光下或高温环境中，最好放入冰箱保存。
3）如果是果汁店出售的果汁，一定要注意是否是新鲜现榨的果汁，过期的果汁不可食用。
4）如果果汁的颜色、口感、味道等有任何异常，一定要及时丢弃。
总之，为了获得最优质和安全的果汁口感，我们建议尽量避免存放时间过久，最好在制作当天饮用。