1、大便与长肠

长肠位于消化系统的最后一段，主要功能是将无法被身体吸收的食物残渣变为大便。食物在经过胃和小肠的消化后，进入长肠，长肠在这里将食物残渣进行水分吸收并进一步浓缩，成为我们日常生活中所说的大便。因此，长肠中的食物残渣不断向前推动，直至排出体外。

饭后隔多久大便，一般食物进入肠道后，需要经过一定的时间进行消化吸收，而消化完毕后大便还需要在肠道内往前推动一段距离，因此长时间不大便是很正常的。但这个时间会因人而异，一般在8小时到72小时之间。

2、受饮食影响

食物中的纤维素和水分含量对大便的形成有着重要的影响。高纤维和高水分的饮食可以增加大便体积、松软程度和排便次数。例如大量吃水果、蔬菜、全麦和燕麦等粗粮食物，可刺激肠道蠕动，促进食物的消化、吸收和排泄。而烤肉、奶制品等含脂肪和蛋白质较多的食物则对大便通畅不利。

此外，还要注意饮食的时间间隔，过长或过短都会影响肠道的正常节奏。餐后不要立刻睡觉或做剧烈运动，以免影响大便的活动。另外，提高饮食中膳食纤维和水分的含量，是保持大便通畅的一个可预防、简单的方法。

3、个体差异

每个人的肠胃道生理特点各不相同，有人一天大便数次，也有人三天才排便一次。这是因为长肠中的肌肉层收缩和放松的节奏每个人都有些不同，这种差异与遗传、生活方式、个体习惯等因素都有关系。

因此，饭后隔多久大便，应该根据自己的情况来判断。如果没有排便不适等问题，可以不必局限于一定的时间。反之，如果出现了不适应该及时就医，以免影响健康。

4、疾病影响

肠胃道疾病是大便不畅的重要原因之一。例如肠道感染、肠胃炎、功能性便秘等疾病会影响肠道的正常蠕动和粪便的形成。另外，长期使用止痛药、抗抑郁药等药物，也会影响肠胃道的正常运动。

对于肠胃道疾病的治疗，应遵医嘱进行，以缓解症状和恢复肠胃的健康状态。此外，即便没有明显的疾病症状，但肠胃出现异常，例如排便困难等，也应该及时就医，以防病情恶化。