1、蛋糕的口感和材料决定了烤制时间

烤蛋糕的时间是根据材料和蛋糕的口感来决定的。如果是松软海绵蛋糕，就需要短时间的高温烤制，通常在20到30分钟左右。而牛奶蛋糕需要更长时间的低温烤制，通常要在40到50分钟左右。总的来说，蛋糕的材料和口感直接影响着蛋糕的烤制时间。

2、烤箱温度也是决定烤制时间的关键

不同种类的蛋糕需要不同温度和时间的烘烤。如果烤箱温度过高，蛋糕会表皮焦黑，内部还没有烤熟。同时，烤箱温度过低，蛋糕的成份不会得到充分的烘烤，口感也会受到影响。一般来说，烤箱的温度最好控制在170-190度之间，烤制时间会在30-50分钟左右。

3、烤盘的材质也有影响

蛋糕烤盘的材质也会影响烤制时间。金属烤盘比较常见，热传导好，容易烤制出香脆好吃的蛋糕。而玻璃烤盘则需要更长时间的烘烤。如果使用陶瓷烤盘烘烤，时间通常会比使用金属烤盘稍微多一点，掌控好烤制的时间很重要。

4、需要根据蛋糕大小和烤箱情况进行适当调整

最后，需要将烤制蛋糕的时间适当调整，具体取决于烤箱、烤盘、蛋糕的大小以及烤槽的位置等等因素。在烤制过程中，可以带着手套或食品夹来检查蛋糕是否烤熟，如果拿出的蛋糕已经可以插入牙签，插出的牙签上没有蛋糕碎渣，就说明蛋糕已经烤熟了。