炸鸡锁骨要炸多久

炸鸡锁骨是一种炸鸡的方式，是将鸡翅中的锁骨炸脆。那么炸多久才能达到最佳效果呢？

1、准备工作

在炸鸡锁骨之前，需要将鸡翅清洗干净，并在表面切几刀，以便入味。将鸡翅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜蒜等调料拌匀腌制30分钟，让其入味。然后将鸡翅沥干，裹上干淀粉或面粉，待炸。

2、油温掌控

炸鸡锁骨时，油温的掌控非常重要。一般来说，油温要控制在170-180度左右，以免炸焦或炸不熟。可以在锅里放一个干辣椒或小块生姜，看到它们产生浮起的气泡，油温就差不多了。

当鸡翅下锅时，一定不要一次性放太多，以免影响油温。每次放入适量，控制在3-4个左右即可。

3、炸制时间

一般来说，炸鸡锁骨的时间要控制在8-10分钟左右，具体时间也要根据鸡翅的大小和油温来调整。翅尖焦黄时，即可出锅。炸好的鸡翅应该色泽金黄、外酥里嫩、肉质鲜美。

4、小贴士

1.可以先用中火炸制，待鸡翅金黄时再开大火炸20秒左右，使锁骨更加脆口。

2.可以配以调料进行食用，比如辣椒粉、孜然粉、五香粉等。

3.为了避免油炸后油腻腻的，可以用厨房纸吸去多余的油份。