1、选择适当的压力和时间

电压力锅蒸排骨是使用高压蒸煮的方式，因此需要选择适当的压力和时间，才能保证排骨蒸熟且口感鲜嫩。通常，选择12到15磅的高压，蒸煮20到30分钟就可以了。

但是，具体的时间要根据排骨的厚度和数量来确定。厚的排骨需要更长的时间来蒸熟，而多的排骨则需要增加蒸煮的时间。

2、提前处理好排骨

在放入电压力锅之前，需要先将排骨处理好。例如，可以先将排骨洗净，去掉表面的血沫和杂质；然后用剪刀将排骨剁成小段，方便入味和蒸煮；最后加入适量的调料进行腌制，更加美味可口。

如果时间充裕，还可以选择先将排骨用开水焯一下，去除血水，再进行处理。

3、合理的配合其他材料

为了让排骨更加美味，可以在蒸煮时添加其他的食材，如蒸土豆、蒸山药、蒸萝卜等等，这样不仅能够增加口感，还能够丰富排骨的营养成分。

在蒸煮时，需要注意将各种食材切块或切片，以保证煮熟的时间相同。

4、注意保持锅内湿度

在蒸煮排骨的过程中，需要确保锅内的湿度，否则排骨容易因为干燥而变得老硬。可以在水中加入少量的醋或生姜，增加水的粘稠度，减缓水的蒸发速度。

当然，为了保证安全，使用电压力锅时需要按照说明书上的要求正确使用，并注意排骨煮熟后要立即食用，以免长时间放置而变质。