烤曲奇的时间与温度
在65升烤箱中烤曲奇需要掌握合适的时间与温度。对于大部分曲奇而言，烤箱温度一般设为摄氏180度，烤制时间在10-15分钟左右，具体时间还要根据颜色和口感来确定。如果曲奇制作的比较大，时间可以适当延长。
不同的曲奇食谱会有所不同。有些曲奇在制作时要求低温烘烤，时间也要延长，例如在摄氏160度下烘烤20分钟左右。而有些曲奇在制作时则需要高温短时间烘烤，例如在摄氏200度下烘烤8分钟左右。
烤盘的选用
烤曲奇时，烤盘的选用也非常重要。建议选用质量较好的铝合金材质或不粘涂层的烤盘，以防曲奇粘在烤盘上或产生变形。如果没有合适的烤盘，可以在烤盘上铺一层烘焙纸或涂抹一层食用油。
制作曲奇时的注意事项
在制作曲奇过程中，需要将面团揉匀，并将大小相近的面团均匀分配在烤盘上。每个小球需要略微压扁成小饼干状，以便加热均匀。在放入烤箱前，还可以在曲奇表面撒些糖粉、巧克力碎等装饰。烘烤时，需注意烤箱门不要频繁开关，以免影响烤制效果。
烤后处理
曲奇烤制成功后，需要立即取出并放置在烤架上冷却一会儿，待曲奇完全冷却后再装盘或装袋。这样做的目的是防止曲奇变形或变软。如果需要保存，可以将曲奇放在密封袋中，并放入冰箱保存，时间一般不要超过1周。