1、选材：如何选择适合高压锅的米饭
高压锅煮饭的最佳米种为在加压环境下粘稠度较高的米，如在中国常见的东北大米、环美洲洲的长粒白米、日本的小米等。这种米品种煮熟后口感较清香。
使用时要注意材质是否适合高压锅，以免产生颗粒状物遮挡安全阀门。
2、准备：煮米饭前的准备工作
在煮米饭前需将米浸泡半小时左右，以令米饭吸入水分，口感更佳、烹调时间更短。此外，高压锅的容器内必须保持干燥，以便让煮出的米饭口感保持松软；需要在锅底加入足量水分。
在加水量上，首先应该按照锅具上的使用说明来加水，普遍而言水量应该刚好超过米面平面，如果还不确定可以多加些水。不过请勿将水加到锅具的黄线以下，以实现煮饭的最佳效果。
3、煮饭过程：高压锅煮米饭需要多久
在将米饭和适量水倒入高压锅后，应按下开关激活高压煮饭模式，此时压力将开始升高。大多数高压锅都有预设的煮饭时间，普通米饭如果设置20-30分钟的时间就可以了，一般20分钟就可以煮熟。浸泡时间较长的糙米则需要更长时间。
在煮饭过程中要注意排气口的状况，需要挖掉粘在排气口的米饭；而对于压力过高时，必须定时将琥珀色食品检查扣刮除陈皮和注意形态，避免发生意外。
4、煮饭后的处理：让米饭变得松软、美味
高压锅煮米饭后应立即打开锅盖，让锅底的水蒸气蒸发，这样才能让米饭变得松软。随后应用勺子将锅底的米饭混合，以减少外面粘稠的米饭口感。为增加美味，你还可以加入盐、鸡精、酱油等提味调料。
如果发现米饭卡在内胆壁与内胆顶层，则应去弄清原因，避免出现米饭变形或粘黏的情况。注意在清洗时一定要清除难以清理的积累如杂物、外皮、粘着物等等。