骨肉相连一般煎多久

煎骨肉相连的时间固然是关键，但同样重要的是掌握一些烹饪技巧。下面从选材、调味、火候和翻面四个方面来为您详细介绍。

1、选材

选材直接关系到煎肉质的柔嫩程度和熟透度。新鲜的肉质更加紧实，适宜适当延长烹饪时间，而质地较松软的肉应把握好时间，否则煎久了就会过分干燥；在选择材料的同时，要根据不同材料的特性确定合适的煮熟时间。例如，鸡胸肉需要较短的时间煎煮，不然就会过于柴硬。

2、调味

在烹饪之前，可以先将肉类浸泡在特定的酱汁中进行腌制，能够更好地提升口感和吸收度；在烹饪过程中，需要选择合适的调料，以碳酸氢钠、肉桂等辅助调味，若是烤机，也可以在烤制过程中往肉上刷上带有特别味道的液体酱料。

3、火候

在煎制过程中，火候掌握至关重要，太弱的话肉类的水分就会遭到挥发，反而干硬了。火强的话则会导致外焦里嫩的情况，让食材过于老化。在这里建议相信土法煎肉的手感，纯凭感觉去判断火候，慢慢掌握烹调技巧，细心观察肉类状况再次翻面，直到呈现金黄色表皮和温婉多汁内核。

4、翻面

不同的肉类翻面的时间也有所不同。一般肉类比较厚的部位需要先煎3-4分钟，再翻面煎至入口即化。而较薄的肉类就需要更加注意了，一分钟左右即可翻面。此外，煎肉的时候也要注意拿动力度，毕竟这还是很容易贴锅的 食材。在进行翻面动作的时候，建议慢慢把菜铲放进肉和锅之间，然后再进行批量动作，避免在搅拌过程中把汁液弄起来。