1、新鲜度决定淡奶油的保持时间

淡奶油是由生鲜奶制成，其保持时间会受到原料新鲜度的影响。如果使用的是新鲜的奶制成的淡奶油，保持时间相对较长，可达2-3天；如果是用快要过期的奶制成的淡奶油，则可能只能保持数小时。

此外，如果在鲜奶油中加入牛乳粉或其他添加剂，则会延长淡奶油的保持时间。因此，在自制淡奶油时，选择优质的生鲜奶，不添加任何添加剂，可以延长淡奶油的保持时间。

2、环境温度和湿度对淡奶油的影响

环境温度和湿度也会影响淡奶油的保持时间。在温度较高的环境下，淡奶油会更快地变质，因为菌群在高温下生长速度更快。而在潮湿的环境中，淡奶油容易吸收水分，导致质量下降。

因此，在存放淡奶油时要选择干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。

3、加工工艺和成分对淡奶油的保持时间的影响

淡奶油的加工工艺和成分也会影响其保持时间。传统的制作方法是将生鲜奶制成鲜奶油，然后加入糖粉进行搅拌，最后制成淡奶油。而在商业生产中，可能会添加稳定剂等成分，使淡奶油更容易保持稳定的质量。

因此，在自制淡奶油时，使用传统的做法，不添加任何稳定剂等成分，可能会导致淡奶油的保持时间较短；而在商业生产的淡奶油中，由于添加了稳定剂等成分，可能会使淡奶油的保持时间更长。

4、正确的储存方式是延长淡奶油保质期的关键

储存方式对淡奶油的保持时间也有很大影响。一般来说，淡奶油最好不要存放在冰箱门口的缝隙位置，因为这个位置的温度往往不够低，容易使淡奶油变质。同时，淡奶油不宜长时间存放在室温下，否则会发酵、变质。

正确的储存方式是将淡奶油放在密封容器内，储存在低温干燥的环境中。如果储存在冰箱内，最好放在冷藏室内，在0-4℃的温度下存放，每次取用后要立即将容器盖好。