1、冰箱保存食物的原理

冰箱是通过将空气中的热量吸收并排出来实现制冷作用的。当饭菜放入冰箱，会产生水汽，如果冰箱密封不好，就会导致冷气流失，食物的保质期也会减短。因此，正确放置食物以及选择合适温度也至关重要。

2、白饭、杂粮饭和菜肴的保存时限

白饭在冰箱中最好是当天就食用完，过夜会影响口感。但是如果要保存，建议放在密封盒中，放入冰箱冷藏室，保质期为两天左右。杂粮饭可以保存更长时间，一般可以在冰箱中保存三至四天。菜肴如果保存不当，可能会对食用者的健康造成影响。建议将菜肴分成小份，放在密封盒中，保鲜期为三至四天。

3、冷冻饭菜的储存方法

如果想要保存更长时间，可以采用冷冻的方式。将余饭放入保鲜盒中，密封好之后放在冰箱的冷冻室，即可保存。但是冷冻后的食物需要逐渐升温解冻，解冻后也要依然保持在凉爽的环境中。

4、注意事项

一定要确保食物完全冷却后再放入冰箱中，否则会导致冰箱内温度升高，影响其他食物的保鲜期。同时，如果长时间不食用的食物已经变质，一定要及时扔掉，避免对身体造成伤害。另外，冰箱也需要经常进行清洁，防止菌斑滋生，影响食品的卫生度。