1、蛋黄能放多久的影响因素

蛋黄的存放时间受到一些因素的影响，如温度、湿度、氧气和灰尘等。在不同的条件下，蛋黄糊的储存时间也会不同。

首先，温度是最主要的因素之一。常温下，蛋黄糊最好在两小时内食用，超过四小时后蛋黄糊容易变质并滋生细菌。而在冰箱中保存，蛋黄糊可以保存三天左右。

其次，湿度也会影响蛋黄糊的储存时间。湿度较大的环境下，蛋黄糊更容易滋生细菌，因此请确保将其保存在干燥的场所。

另外，氧气和灰尘也会对蛋黄的储存造成负面影响。因此，请注意将蛋黄置于密封且清洁的容器中保存。

2、如何正确的保存蛋黄

正确的保存方式可以延长蛋黄的保质期，保持其新鲜度和营养成分。

首先，如果想要将蛋黄保存长一些时间，可以选择在冰箱中保存。将未使用的蛋黄放入一个密封的容器中，加上一些盐，然后用保鲜膜覆盖，这样可延长蛋黄的保质期至少3天。

其次，在每个蛋黄上刷一层菜油或者橄榄油，这样也可以保证蛋黄的新鲜度和营养成分。

3、如何判断蛋黄是否变质

以下是判断蛋黄糊是否已经变质的几种方法：

1、观察蛋黄糊的颜色。如果蛋黄糊变得灰暗或变为绿色，则代表蛋黄已经变质。

2、闻一闻蛋黄糊的气味。如果蛋黄糊味道异常或持续变臭，则代表蛋黄已经变质。

3、检查蛋黄糊的质地。如果蛋黄糊变得坚硬或黏性减弱，则代表蛋黄已经变质。

4、蛋黄变质后的后果

蛋黄糊变质会影响食用者的健康，导致消化不良和食物中毒症状。

如果误食变质的蛋黄糊，可能会出现以下症状：恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状，更严重的情况下，还会出现头痛、发热、支气管炎等食物中毒的症状。因此在选择食用之前，请认真检查蛋黄糊的状态，并注意保存方式。