1、放置时间的影响

生鱼放在冰箱中的时间是影响食用安全的重要因素。根据食品安全标准，生鱼的保存时间应不超过24小时。超过24小时后，生鱼容易产生细菌，会对人体健康造成影响。

如果您打算在24小时内食用生鱼，建议将其放进冷冻室以延长保存时间。不过，应该注意将生鱼放在密封的容器中，以避免其与其他食品接触和污染。

如果您希望保存生鱼更长时间，例如两到三天，可以使用真空封口机，将其密封并放入冷冻室以延长保存时间。不过，应该尽早食用，以保证食品安全和口感品质。

2、鱼的种类与新鲜度的关系

不同种类的鱼在新鲜程度上有所不同，因此保质期也会有所不同。例如，金枪鱼、三文鱼等脂肪含量较高的鱼类味道更好，但也更容易变质。相反，低脂肪鱼类，如鲷鱼、青鱼等可以保存更久，但味道和质地可能不如高脂肪鱼品种。

如果您选择购买已切好的生鱼，应首先关注鱼的新鲜度。如果鱼肉有异味或表面呈灰色，则可能存在质量问题，最好不要食用。

对于新鲜度较高的鱼，即使在冰箱中放置时间较长，也不易变质，可以放心食用。

3、储存温度的控制

储存温度是影响食用安全的重要因素之一。一般来说，生鱼冰箱温度应控制在0-4℃之间，这是最适宜生鱼储存的温度范围。

如果您想要储存更长时间的生鱼，则应通过控制储存温度来确保食品的安全。例如，如果您将生鱼存放在冷冻室中，那么温度应该控制在-18℃以下。这会减缓食品变质的速度，并更好地保存食品的新鲜度。

4、食用注意事项

在食用生鱼时，应注意食用量。虽然生鱼寿司非常美味，但如吃得过多可能导致较严重的食物中毒。此外，在制作生鱼寿司时应保持卫生，以避免其受到污染。

如果您受到食物中毒的症状，例如呕吐、腹泻等，请及时就医。在预防食物中毒方面，适当阅读食品包装和储存说明，并掌握正确的食品存储和处理方法，是很重要的。

在正常情况下，生鱼放冰箱多久可以吃主要取决于生鱼的新鲜度、存放温度以及时间。通过加强食品安全意识，并掌握正确的食品存储和处理方法，维护健康的生活并确保食品安全。