1、鸡肫能不能不放冰箱保存
鸡肫是一种偏爱低温环境的食材，若不放冰箱保存，易受到环境温度、湿度、空气流通性等因素的影响而导致变质。因此，只有在新鲜的状态下才能够不放冰箱保存鸡肫。
如果要保存一段时间，必须放在0℃~4℃的低温环境中，避免鸡肫受到细菌的侵袭、变质，否则会影响食用安全。
2、鸡肫在冷藏和冷冻状态下能保存多久
鸡肫在冷藏状态下，约能保存1-2天左右，若是通风好、温度恰当的情况下，也可能能保存3天。
而在冷冻状态下，鸡肫的保质期可以达到3-6个月，避免变质、滋生细菌。
3、如何判断鸡肫是否变质
变质的鸡肫会产生酸味、腐臭味等明显异味，或者表面出现黄褐色或灰褐色等色泽，质地变得极为柔软，有明显的黏性，并有微妙的变形，易烂。
在选购或保存鸡肫的过程中，要注意鸡肫的颜色和质地是否均匀，肉质是否细腻、鲜嫩、有弹性，没有异味、没有破损等。
4、如何正确保存鸡肫
在保存鸡肫前，先将其清理干净，去掉杂质和多余的鸡毛、油脂等。
在保存过程中，可以将鸡肫放在密封袋中，然后放入冰箱冷冻室内。 如果需要保存更长时间，可以放在真空袋中，避免空气、细菌等影响。
需要注意的是，鸡肫冷藏保持适当的湿度和通风，以免产生异味。在使用之前，要充分解冻并煮熟，确保食用安全。