1、高压锅炖猪脚的时间

使用高压锅炖猪脚要比传统的炖法时间缩短很多，通常只需要1小时左右就可以炖好。这是因为高压锅锁紧后内压升高，提高了水的沸点温度，使肉的纤维更易被煮烂，炖的时间更短。

但是，具体的炖煮时间仍需视猪脚的大小、软硬程度、配菜等因素而定。在炖之前，建议先将猪脚浸泡30分钟至1小时，这样可以帮助去除血腥味，促进入味。

2、高压锅炖猪脚的步骤

高压锅炖猪脚需要经过以下步骤：

1. 将猪脚洗净，切成小块备用；

2. 锅中加入足够的水，放入葱姜等调料，煮开后放入猪脚块，焯水后捞出备用；

3. 将炖煮用的调料全部放入高压锅中，加入适量清水，将焯水后的猪脚块放入锅中；

4. 盖上锅盖，调节好火力，在高压下炖煮1小时左右，直到猪脚已煮软烂即可。

3、高压锅炖猪脚的注意事项

在使用高压锅炖猪脚时，需要注意以下几点：

1. 熟食和生食必须分开。需要注意的是，放入高压锅中的食材，必须先用开水或热油煮至火候再进行下一步操作。

2. 加料的时间需要控制好。猪脚入锅炖煮前需要焯水，将切块的猪脚在沸水中焯煮大约2-3分钟达到杀菌的目的；而加料的时间可以在大约炖了20分钟左右加入，以免煮烂过头。

3. 加水的量需要掌握好。加水量要留有余地，以免水分不够导致烧干烧焦。

4、高压锅炖猪脚的食用方式

炖制好的高压锅猪脚可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等食用。此外，还可以加入些许辣椒面、花椒面、蒜泥等调料调味，味道更加美味。但即使是美食，也要注意控制食用量，以免摄入过多脂肪影响身体健康。