1、冷藏时间

粽子通常是以糯米为主要原料，内馅则多种多样。如果不打算当天食用，可将其放入冰箱中保鲜。一般来说，粽子放在冰箱冷藏室中可以保持一到两天。若要保存更长时间，可以将粽子放入冷冻室，冷冻时间可长达一个月甚至更久。

需要注意的是，冷藏或冷冻后粽子的口感会受到一定的影响，可能会变得不如新鲜口感好，所以在冷藏或冷冻前应先打好包装，以减少空气接触的情况，尽量保持其原始状况。

2、冷藏环境

对于粽子的冷藏环境来说，应该保持干燥和温度适宜。冷藏室的最佳温度是在2℃-5℃之间。如果温度过低，粽子可能会变硬；如果温度过高，粽子的保存期限会受到影响。

在放置粽子时，建议在粽子和其他食品之间留有足够的空间，避免互相影响。另外，冷藏室中的食品应当及时清理，以免产生异味影响粽子口感。

3、冷却处理

如果要将刚包好的粽子放入冰箱冷藏，需要注意的是，应该先将其在环境温度下进行自然冷却。刚煮好的粽子温度较高，直接放入冰箱可能会导致冰箱温度升高，对其他食品产生影响。

因此，建议将粽子在室温下放置一段时间（大约1-2小时），等其温度下降后再放入冰箱。这样不仅可以保护其他食品的正常保存，也有利于粽子的长时间保存。

4、正确的取出方式

在取出冷藏或冷冻的粽子时，应该先将包装撕开或切开放置几分钟，以使其逐渐回温至常温，然后再进行加热食用。粽子的回温过程约需10-20分钟，取出后不要过度加热，以免对口感产生不利影响。

此外，在操作时也需要注意，避免将含有冰块的粽子放入微波炉或油锅中，以免发生危险。如果需要加热冷冻的粽子，应该先进行除霜处理，然后再进行烹饪。