1、牛轧糖的保存时间取决于制作材料

自制的牛轧糖通常由糖、花生或其他坚果和一些添加物混合制成。这些材料的品质和保存期对最终的牛轧糖的保质期都有影响。使用高品质的材料可以延长牛轧糖的保质期。另外，如加入甜味剂、稳定剂等添加物，牛轧糖的保存期会更长一些。

总的来说，如果使用的材料新鲜、干净，并且没有大量的添加剂，牛轧糖的保质期可以延长到三个月以上。

2、牛轧糖的保存环境很重要

除了制作材料以外，存储环境同样关键。牛轧糖应该保持干燥、避免潮湿、防止受到阳光直射和高温的影响。

建议将牛轧糖放在阴凉、干燥的地方。不建议将牛轧糖放在冰箱中，因为这样会影响其口感和质地。

3、如何检查牛轧糖的质量

在食用之前，你应该仔细检查自制的牛轧糖的外观、气味和口感。如果牛轧糖表面油脂渗出、有发霉的迹象，或者有异常的气味，建议丢弃。此外，如果牛轧糖质地变硬、口感变粘，也表明其已经变质了。

4、牛轧糖放置时间过长怎么办

如果你的自制牛轧糖已经放置了很长时间，不确定是否还能食用，你可以进行以下检查：

1）检查表面：如果没有明显的变质或发霉的迹象，可以先品尝一小块。

2）放入微波炉：将牛轧糖放入微波炉内，在低温度下加热10到20秒。如果牛轧糖表面变得柔软了，则可能仍然可以食用。

总之，如果你不确定牛轧糖是否变质或者过期了，最好不要食用。安全第一！