1、粽子放多久会坏的原因

粽子是一种由糯米、肉类或其他馅料裹在竹叶或茭白叶中蒸制而成的传统食品。粽子中含有较高的植物蛋白和淀粉质，且在制作过程中通常不加入任何防腐剂。因此，粽子容易受环境温度和细菌影响而变质。粽子变质的主要原因是细菌的生长和繁殖。

细菌在适宜的温度下生长迅速，而粽子中含有丰富的营养成分，可提供细菌所需的生长条件。当环境温度达到28℃左右时，细菌数量开始迅速增加，此时粽子已开始变质。

此外，粽子的贮存时间也是影响粽子变质的重要因素。未开封的粽子在常温下贮存时间不宜超过24小时，若要保存更长时间，建议放入冰箱或冷藏柜中。

2、粽子变质的表现

粽子变质的主要表现是皮面出现霉斑、异味或变色等现象。粽子发霉时，表层会出现黑色斑点或斑块，若发现这些痕迹，应即时丢弃。如果粽子表面不规则发干呈深黄色，也说明粽子已变质，不宜食用。

有的粽子变质后在外表面看不出异常，但内部已经发生了化学变化，食用后可能会导致胃肠道不适。因此，我们在食用粽子之前，应该仔细检查表面是否有变质迹象，必要时可以剖开检查，确保粽子的质量安全。

3、怎么防止粽子变质

为了延长粽子的保质期，我们可以采取以下措施：

1）适当降低储存温度

降低储存温度可以有效地抑制细菌的生长，减缓粽子变质的速度。因此，在粽子未开封前，可以将其放入冰箱或冷藏室中冷藏，以延长其保质期。

2）选择新鲜原材料制作粽子

新鲜的糯米和馅料可以减少细菌的污染，降低粽子变质的风险。此外，在制作粽子时，还应注意加强卫生防护，避免疏忽大意。

3）合理分装

将粽子分装成小份，便于食用和存储，避免因未能及时吃完造成变质。一旦粽子开封，就要立即食用或尽快储存，以免细菌污染导致变质。

4、可以吃过期的粽子吗？

在粽子保质期内食用是安全的，但若粽子已经变质，食用就会危害健康。如果在储存或食用过程中发现了粽子的变质迹象，应该立即停止食用。

在食用粽子时，我们应该注意以下几点：

1）选择正规渠道购买，注意食品安全标识；

2）不要购买过期的粽子或未经保质期检测的粽子；

3）仔细检查粽子的质量，确保无变质迹象；

4）不要食用说明标识中提示的变质粽子。