1、煮猪肠子的基本方法
煮猪肠子的基本方法是要将新鲜的猪肠子进行清洗，去除其中的杂质和油腻，然后将其放入沸水中煮熟即可。一般来说，煮熟的猪肠子应该外酥里嫩，质地软糯，口感极佳。如果煮的时间过长，猪肠子就会变得非常柴硬，口感大打折扣。
2、影响猪肠子熟烂程度的因素
猪肠子在煮的过程中，熟烂的程度会受到很多因素的影响。其中最主要的两个因素是猪肠子的品种和煮熟的时间。一般来说，猪肠子品种不同，其质地和口感也不尽相同。一些猪肠子的肠壁比较坚硬，需要煮的时间长一些，才能够煮烂。而一些薄壁肠则更加容易煮烂。
此外，煮熟的时间也是影响猪肠子熟烂程度的重要因素之一。如果煮猪肠子的时间不够或者过长，都会影响它的口感。一般来说，煮猪肠子的时间过长，会导致猪肠子的纹理变硬，口感变得柴硬。煮的时间过短，则会导致猪肠子内部没有熟透，口感过于生涩。
3、正确的煮猪肠子的时间
如果要煮的猪肠子烂而不柴，就需要掌握煮的时间。通常来说，经过清洗后的猪肠子放入沸水中煮15~20分钟即可。如果是非常薄壁的猪肠子，时间可以适当缩短。此外，猪肠子的纹理也会影响煮的时间，如果纹理比较细腻，煮的时间也会稍稍缩短一些。
4、怎样判断猪肠子是否已经煮烂？
怎样判断猪肠子是否已经煮烂，是很多人在制作猪肠粉时需要关注的问题。其实这个问题并不难解决。一般来说，煮熟的猪肠子会变得更加透明，表面会变得光滑，同时肉质也会变得非常软糯，外酥里嫩。因此，只需要用筷子轻轻一掐，如果猪肠子非常软糯，肉质不再紧实，那么就可以判断猪肠子已经煮烂了，可以取出使用。