1、如何选择新鲜豌豆
新鲜的豌豆外形饱满、色泽鲜艳且无黑点，应该选择青绿色的豌豆荚且质地较柔软，触摸起来应该感觉到豌豆籽里的颗粒较大，这样口感更好。可以用指甲轻敲荚壳，如果有爆裂声，说明豌豆已经成熟，如果稍微有点肉质，则说明好吃的新鲜豌豆已到手。
2、煮豌豆的时间和方法
煮豌豆最好不要超过3分钟，过长的煮时间会使豌豆变黄，口感也会变差，严重的话会失去蛋白质的营养成分。将新鲜的豌豆荚放到开水中煮2-3分钟或者用微波炉加热约1-2分钟即可，用凉水冲洗后即可直接食用或做成其他菜品。
3、如何保存新鲜豌豆
在购买大量的新鲜豌豆时，可以将豌豆挑选开后放入保鲜袋内，放在冰箱冷冻室即可，如低温度保存可以靠近-1度的地方冷藏。如若放置时间过长导致豌豆粘在保鲜袋上，只需轻轻用水冲洗即可。
4、豌豆的营养价值
豌豆是人们饮食中常用的蔬菜，具有很高的营养价值，富含人体必须的各种维生素、蛋白质等。豌豆中所含的蛋白质，比豆类中含量要高出数倍，且含有豆油、硫氨基酸、减肥、胡萝卜素、碳水化合物、胆碱等元素，有助于人体的健康成长。