1、香肠蒸蛋是什么

香肠蒸蛋是一道简单又美味的中式家常菜。它由蒸鸡蛋和切碎的香肠混合而成，口感香甜咸鲜，颜色金黄色，既可以作为早餐，也可以作为晚餐配菜。这道菜不仅材料简单易得，操作简便，而且可以根据个人口味进行调整。

2、香肠蒸蛋应该蒸多久

蒸香肠蒸蛋需要视蛋液和容器的大小而定。一般来说，将鸡蛋打散成蛋液后，加入香肠，混合均匀即可。然后将蛋液倒入适合大小的容器中，大火蒸8-10分钟，或者用筷子插入中间，看到蛋液已经凝固就可以了。

3、蒸香肠蒸蛋的技巧

1.蒸香肠蒸蛋可以加入适量的水，让蛋液更加松软。

2.适量加盐和糖可以增加口感，但不要再加其他调味料，以免影响口感。

3.蛋液可以在蒸之前静置一段时间，让细腻的气泡在蒸的时候能够特别均匀。

4.蒸的时候注意水不要进入容器里，否则会影响味道。

5.可以将葱花或者青菜叶撒在蛋液上，增加口感和颜值。

4、如何提高香肠蒸蛋的口感

除了上述的调料之外，以下是提高香肠蒸蛋口感的技巧：

1.蛋液的混合要充分均匀，可以在蛋液中加入一些清水或牛奶，做到水油充分混合。

2.蒸的时候要用大火，然后关火之后再焖上一会儿，可以增加口感和软糯度。

3.香肠切成小块，更加容易和蛋液混合，增加香味和口感。

4.蒸的时候可以在锅盖上覆盖一张纸巾，让多余的水分被纸巾吸收，保证蛋液的口感。