1、食材准备

制作香芋蒸排骨，我们需要准备好排骨和香芋这两种主要食材。排骨可以选择稍微肥瘦搭配的猪肋骨，这样在蒸制过程中能够更好地入味，口感更佳。香芋选择较为新鲜、外皮看起来光滑、没有受损的芋头，这样烹饪出来的香芋更加软糯可口。

2、腌制时间

将准备好的排骨用料酒、盐、生姜、蒜等调味品腌制20-30分钟，这样能够让排骨更加入味。但是如果时间过长，排骨可能就会太咸或者太甜，影响口感。

3、蒸制时间

将腌制好的排骨和香芋一起放入蒸锅中蒸熟。一般情况下，蒸制时间为30-40分钟左右，在这个时间内，排骨和香芋能够充分融合，呈现出香浓的口感。

需要注意的是，蒸制时间可能会因为不同厨具的功率、食材的大小等因素而有所不同，所以建议自行掌握蒸熟的程度，避免煮过头或者没煮熟的情况出现。

4、更多小技巧

为了让香芋蒸排骨更加美味，我们还可以在腌制过程中加入一些调味品，比如红糖、豆瓣酱、花椒等等，这样能够为香芋蒸排骨带来不同的口味感受。

此外，在蒸制过程中也可以将排骨、香芋和一些其他的食材一起蒸熟，比如玉米、土豆、豆腐等，这样不仅美味更佳，而且还能够增加食物的营养价值。