1、茄子的好处
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的纤维素和维生素等营养成分，能够起到帮助消化，降低胆固醇，减肥等作用。
对于爱美人士来说，可谓是夏季减肥的首选蔬菜之一。而茄子的烹饪方式则是多种多样，其中水煮是比较常见的一种方式。
2、切片茄子应该如何水煮
切片茄子水煮时要先将茄子洗净，然后放在开水中浸泡5分钟左右。这个过程可以使茄子更加入味，而且可以去掉茄子的苦味。
然后将浸泡好的茄子沥干水分，放入加入盐和油的水中煮熟。一般情况下，切片茄子水煮大约需要5-8分钟即可。
3、切片茄子水煮的时间要控制好
虽然切片茄子水煮的时间也不必过长，但是煮太短也不太好，因为这样很容易导致茄子没有熟透，口感也不佳。
而且如果时间过短，茄子中的有害成分并未被完全破坏。因此，掌握好切片茄子水煮的时间，是获得美味又安心的关键。
4、小贴士
除了上述煮茄子的方法外，有一个小技巧也要注意：即要保证加盐和油的比例适当，可添加的盐和油适量，不要添加过多。
因为茄子本身就容易吸油，再加上煮的时候会吸收更多的水分，如果油盐过多，不仅营养价值下降，口感也不佳。
切片茄子水煮的最好吃的方式是在煮好之后加入适量的酱油或者蒜泥等调料，这样可以让茄子更加入味，口感更佳。