1、选择鲳鱼的品质

烤箱烤鲳鱼多久需要考虑的第一个方面就是鲳鱼的品质。选择新鲜的鲳鱼是烤出美味的关键。新鲜的鲳鱼肉质饱满，鲜嫩多汁，脂肪含量适中，口感细腻。若是过于老化的鲳鱼不仅口感较差，而且会炖煮成非常硬的鱼肉，不容易品尝到美妙的味道。

在选择鲳鱼的时候，可以看一看鱼鳃、鱼肚、鱼眼的颜色，如果颜色鲜红，鲳鱼是比较新鲜的；如果颜色暗淡就说明不够新鲜。可以闻一闻鲳鱼身上是否有腥味，若有腥味，说明鲳鱼不新鲜，最好不要购买。

2、准备工作

在烤箱中烤鲳鱼需要做好一些必要的准备工作，以保证烤后的鲳鱼口感美味，肉质鲜嫩。将鲳鱼宰杀、去鳞、去脏后，可以在鲳鱼两面切上几刀，让调味汁更方便的渗透；然后用厨房纸吸干鲳鱼的水分，可以加速烹调的速度，让烤的过程更加齐<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

整。接下来根据个人口味，选择喜欢的调味品将其腌制约半小时，这样烤出来的口感更佳。

3、烤制时间和温度

烤箱烤鲳鱼时间和温度需要根据鲳鱼的大小而定。一般来说，烤箱设定温度为150℃，中层烤约8-10分钟左右就可以了。如果鲳鱼较大、较厚，在烤制之前可以提前在调味后的鲳鱼上涂上一层油脂，烤制时也需要加热时间。

在烤鲳鱼的过程中还需要注意烤箱的温度要均匀，如果烤箱温度不均匀，会导致烤制的不均匀，肉质干涩，口感不好。建议使用预热好的烤箱，或者在烤制期间适度调整烤箱的温度和烤盘的位置，以确保鲳鱼烤制至入口即化。

4、烤鲳鱼的技巧

烤鲳鱼的技巧也是影响烤出美味鲳鱼的关键。首先，需要用一些油脂将烤盘涂抹一下，防止鲳鱼粘在烤盘上，影响口感。其次，在用调料腌制鲳鱼时，需要加入少量的盐，盐具有改善口感、增加层次感的作用。最后，在放入烤箱前，尽量用锡纸将鲳鱼包起来，可以避免调味汁渗出，也可以保留汁液，让鲳鱼更加美味可口。