1、披萨的种类会影响烤的时间
披萨的种类会对烤的时间产生很大的影响。以常见的三种披萨（芝士披萨、蔬菜披萨、肉类披萨）为例，它们的烤制时间都不尽相同。在烘焙之前，先要了解自己要制作的披萨种类，再掌握好它的烤制时间。
普通芝士披萨需要在烤箱中烤12-15分钟，烤至金黄色的外皮，融化的奶酪和熟透的饼底。蔬菜披萨烤制时间相对更长，通常需要烤15-20分钟。而肉类披萨，由于肉类的块头较大，加热时间会更长，一般需要烤至20-25分钟。
2、烤箱温度对烤制时间的影响
烤箱温度是制作披萨不可忽略的因素之一。在烘焙过程中，如果温度不够或者过高，都会使得披萨烤制时间发生变化。
通常，披萨的温度会根据制作过程的不同而有所变化。开胃菜披萨需要烤箱的温度保持在300℉，而普通披萨的烤箱温度则需要控制在400℉。而提高披萨烤箱温度，则需要增加烤制时间，保持披萨成品的外皮金黄、饼底熟透。
3、披萨的厚度会影响烤制时间
披萨的厚度也是影响烤制时间的重要因素。制作的披萨要保持均匀的厚度，否则烤制时间不均匀，有可能导致披萨饼底焦糊、奶酪无法完全融化。
通常认为，披萨的厚度会直接影响烤制时间。薄饼披萨需要的烤制时间相对较短，一般只需要烤7-10分钟即可。而厚饼披萨则需要烤制时间更久，通常需要烤15-20分钟才能烤至金黄色的外皮。
4、使用烤石或烤盘可以加快烤制速度
如果您在使用烤箱烤制披萨时加入烤石或烤盘，则可以使整个烤制过程更为快速及均匀。
首先，烤石 / 烤盘可以增加披萨的烤底面积，使得饼底遭受到更多的热量，从而更容易保证饼底熟透。此外，烤石 / 烤盘还可以将披萨从烤箱中迅速取出，使得外皮和奶酪不至于因为烤制时间过长而变黑焦。