河虾死后多久不能食用
河虾是我国常见的淡水水生动物，也是广大消费者喜爱的美食之一。但是，如果河虾死亡后不能及时处理或遵循正确的处理方式，就会对人体健康带来一定危害。那么，河虾死后多久不能食用呢？
1、新鲜度
河虾是活海鲜，一旦死亡，身体开始腐败，味道、口感和营养品质都会下降，甚至是有害物质会不断地产生，导致变质。因此，不管是生的还是熟的河虾，只有在死后2个小时内摆脱水，然后再加工，才可以食用。
此时河虾肌肉紧张，要蘸酱料吃更有嚼头。如果超过2小时仍未处理，河虾细菌分解、损坏细胞、组织液渗出，味道变得很差，还会引起胃肠疾病，影响身体健康。
2、特殊情况
河虾死亡后不能立即食用的情况有两种，一种是河虾死于水中，另一种是在铺盘前，河虾已经死亡了。
如果河虾死亡时还在水中，时间过长就会变得腥臭难吃，而且腐败物质还会渗透入内，会对人体造成伤害。因此，采购回来的河虾，一定要先放在清水中，观察是否有逝世的河虾浮出来，以及冰上的河虾是否活蹦乱跳还是已经死亡，只要有死亡的，一定视乎情况及时处理或者退货。
如果是在铺盘前即死亡，一定要及时丢弃，不要再拿来加工食用，以防止已经腐败和分解的河虾对身体造成危害。
3、存储温度
存储温度直接影响河虾新鲜度的保持时间。一般来说，河虾存储温度在3℃以下，新鲜度可以保持3-5天左右，比较适合于家庭存放，一定要密封冷冻，以防味道跑掉。
但是，在存放的过程中一定要注意避免温度过高，否则容易变质，影响食品质量，甚至对人体的健康产生危害。盛放的容器要干净卫生，同时不能且放不能太拥挤，以免增大河虾的压力加快腐败的速度。
4、烹饪时间及火候
一旦确定可以食用的河虾，我们必须要注意烹饪的时间和火候。否则，河虾烤糊不说，口感也会失去鲜美。而且，烹饪不熟会导致细菌存活，危害身体健康。
河虾的烹饪时间要严守5-10分钟，以免消除体内残留有害物质，达到最佳烹调效果，同时调控好火候，不要过高烧制河虾，过低又不能杀死细菌。所以烧煮河虾还是要根据自己的口味和经验进行，同时我们也要认真阅读产品说明，遵循正确的烹饪方法。