1、鸡蛋保质期的介绍

鸡蛋作为我们日常餐桌上的重要食材，其保质期与我们的健康息息相关。鸡蛋的保质期分为两种，一种是保鲜期，即存储在常温状态下保鲜的时间；另一种是贮藏期，即存储在冰箱中保鲜的时间。

鸡蛋的保质期，一般按照生产日期计算，我国规定普通鸡蛋的保质期为28天，而销售鸡蛋的保质期为7天。

2、如何判断鸡蛋是否过期

一般来说，鸡蛋的过期情况通过观察外观、闻气味、浸水等方法可判断。

首先，观察外观：新鲜鸡蛋的壳色有光泽，蛋壳表面干净光滑；过期鸡蛋的蛋壳色泽变为暗黄色或者灰色，表面布满细微的裂纹和凹陷。

其次，闻气味：新鲜鸡蛋闻起来是没有异味的，而过期的鸡蛋会有一种硫化氢的臭味。

最后，可以用浸水法来判断鸡蛋的新鲜程度，将鸡蛋放入一盆水中，如果鸡蛋沉在水底说明非常新鲜；如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经过期了。

3、不同贮藏方式对鸡蛋保质期的影响

冰箱的温度可以有效的延长鸡蛋的保鲜期，合理的存储方式对于保鲜鸡蛋非常重要。

在常温下保存的鸡蛋可以存放7-10天，而在冰箱的4℃以下，则可存放至少4周以上。放在冰箱里的鸡蛋应该放在保鲜层而非冷冻层，过高或过低的温度都会使鸡蛋易变质。

另外，鸡蛋应该保持干燥状态，避免受潮受霉，同时鸡蛋与其他食材应该分开存放，以免受到异味的污染。

4、过期鸡蛋的危害

食用过期的鸡蛋会对人体健康造成危害，因为在鸡蛋贮藏期过长的情况下，鸡蛋中的蛋白质和脂肪会分解产生氨气、硫化氢等危险物质，食用这些变质的食品不仅可能引起中毒，还会引起腹泻、胃肠道感染等问题。

因此，我们购买鸡蛋的时候一定要注意鸡蛋的保鲜程度，一旦发现过期鸡蛋就要立即处理，千万不能食用。同时，在存放鸡蛋的时候，按照正确的贮藏方式，延长鸡蛋的保质期，保障自己和家人的健康。