1、电炖锅炖鱼汤前的准备工作

在开始炖鱼汤之前，首先要将鱼洗净，去除鱼鳞、内脏、鱼头以及鱼尾等部分，然后将鱼身切成块状备用。

接下来，需要准备一些搭配鱼一起炖的食材，比如姜片、葱段、香菜等。这些食材都需要清洗干净，切好备用。

最后，将电炖锅插入电源，按照说明书的要求加入适量的清水，让电炖锅预热15~20分钟左右。

2、炖鱼汤的时间和方法

在把准备好的鱼块和配料放入电炖锅中后，需要根据不同的鱼种和口感选择不同的炖制时间。

一般而言，比较鲜美且肉质较软的鱼种比如草鱼、鲫鱼等，炖制时间大约需要1个半小时至2个小时左右。而一些比较老、口感硬一些的鱼类，比如鲤鱼、青鱼等需要炖制的时间较长，大约需要3个小时至4个小时左右。

在炖制时，也需要注意控制好火候，以免煮煮过头导致鱼肉过于烂散而影响口感。比如一些老鱼类，可以在用锅慢炖的过程中，控制好火候，让火力不要太旺，以免鱼肉过于烂散。

3、如何确定鱼汤的熟透程度

在炖煮的过程中，要随时检查鱼汤的熟透程度，以确保其口感和安全。一般来说，可以将锅盖打开，用筷子轻轻扎一下鱼肉，如果感觉鱼肉已经软烂而入味，则可以开始关火离锅，即鱼汤已经熟透了。

但也需要注意，如果炖制时间过短，鱼肉可能不够入味而过于生硬；反之，则可能炖的时间太长，导致鱼肉过于烂散而影响口感。

4、如何提高鱼汤的口感和营养价值

如果想让炖制出的鱼汤更加丰富，可以在炖制过程中加入适量的枸杞子、黄芪、红枣、山药等配料，不仅可以提高鱼汤的口感，还可以增强其营养价值。

此外，可以根据个人口味加入适量的调料，比如盐、酱油、鸡精等，提高鱼汤的味道。