1、白菜夏天能放多久的原理

白菜是一种蔬菜，夏季气温高、湿度大，食材易受到微生物和真菌的感染，因此，白菜在夏季最好不要放得太久。

一般来说，白菜夏天的保存时间不宜超过3天，否则易致病菌滋生，导致食用后出现腹泻等不适症状。

2、如何保存白菜

白菜夏天的保存方法包括以下几种：

1. 鲜白菜放置于室内，一般不宜超过两天，最好是买多少吃多少，减少剩余蔬菜的数量。

2. 可将洗干净的白菜掌握干，并公放于阴凉通风处，避免太阳直射。这样可以延长白菜的保鲜期至少1-2天。

3. 白菜也可放入冰箱中冷藏，注意不要和其他较强气味的食物摆放在一起，以免相互污染。白菜放入冰箱冷藏，可以保湿保鲜，可以保存3-5天不会变质。

3、如何识别变质的白菜

识别白菜是否变质，需要观察以下几点：

1. 检查外表：白菜表面出现变色，腐败、腐烂、软变等现象。

2. 闻一闻：如果白菜发出刺鼻的气味或异味，说明白菜已经变质，不能再食用。

3. 触摸看：异常软烂、变色、变脆或表皮有裂口或斑点等情况出现，说明白菜变质，不能再食用。

4、白菜夏天存放的注意事项

1. 白菜在放置过程中不要过于潮湿，以免出现霉变。

2. 如发现白菜出现病斑，则应及时去掉受病的部位，防止病菌扩散。

3. 准备食用白菜时，最好用清水洗净，不要在水里泡太长时间，否则易流失营养物质。

4. 白菜储存过程中如若遇到容器的存储，则需注意选择透气性好的食品环保袋进行保存，保证空气循环。