1、如何存放早上买的肉

早上买的肉需要及时放入冰箱内存放，建议放在冷藏室里，而不是放在冷冻室里。因为放在冷藏室里的肉可以避免过快变质和冻坏，一般来说，在2-3天内食用为宜。

如果是生肉或者是没有煮熟的肉，最好是在当天或者次日就全部食用完毕，以免变质污染其它食品。

存放时注意将肉类包装好，密封保存，避免肉与空气接触，导致细菌滋生。如果肉类的包装破损，可以使用保鲜膜重新包装，确保肉类完全密封。

2、如何判断肉类是否已经变质

变质的肉类会散发出异味，这是因为肉类腐败，细菌产生的气味。另外，变质的肉类表面可能会出现黄色或者绿色斑点，发霉，变得粘稠，这些都是肉类已经变质的明显标志。如果再尝起来有异味，最好不要食用，以免引起肠胃不适。

此外，变质的肉类一般会散发出一种刺鼻的刺激性气味，闻起来就会感到不舒服，如果闻到这样的气味，建议把肉类丢掉，不要尝试着食用。

3、如何防止肉类变质

首先，购买肉类时一定要选择新鲜的、无异味的肉，切记不要购买已经过期的肉类。其次，在存储时，要严格按照规定的时间存放，尽量放在冰箱内收纳板上，对食品进行分类存放，避免不同食品交叉污染，导致变质。

在食用时，如果已经煮熟的肉类不能一次吃完，建议煮熟后的肉类再次密封，放入冰箱保鲜，或者冷藏，不要放在室温下。同时尽量减少肉类的反复加热，因为过多的加热会导致肉类变质、失去营养。

4、如何处理已经变质的肉类

如果发现早上买的肉已经变质，建议不要使用了，以免引起食物中毒。正确处理腐败的肉类可以采用以下措施：首先切断现场，将变质部位切掉，然后淋上高度酒精，彻底消毒处理，然后将其丢到垃圾桶中。最好不要尝试着食用已经变质的肉类，因为它可能已经带有细菌，对人体健康造成影响。