用高压锅炖鸡汤要多久

以清炖鸡汤为例，使用高压锅炖制可大大缩短炖制时间，同时还能够保持食材的原味和营养。那么，用高压锅炖鸡汤到底要多久呢？下面从以下几个方面进行详细阐述。

1、炖汤的时间

使用高压锅炖制鸡汤，一般情况下需要炖制20-30分钟左右。在加入高压锅之前，先将鸡肉、生姜、葱段等食材放入锅中，然后加入适量清水；而后加盖高压锅，等到压力指示杆“跳起”后，调整火力保持压力稳定，开始计时。炖制完毕后，可以尝试着用锅铲搅拌一下，如果鸡肉已经变得鲜嫩美味，即可关火。

2、炖汤的口感

使用高压锅炖制鸡汤，可以保证炖出的鸡汤汁浓鲜美味。高压锅能够让炖汤的温度升高到100℃以上，而且压力能够让食材更快地分解出水分，使得炖出的鸡汤不会过于稀薄。同时，高压锅还能够有效保持食材的原味和营养成分，让炖汤的口感更加鲜美。

3、炖汤的注意事项

在使用高压锅炖制鸡汤时，需要注意以下几点：

1）加水不要太多，以鸡肉为主材料，建议水的比例不要超过鸡肉的1.5倍；

2）加料的次序需要有讲究，先放较硬的材料（如生姜、葱段等），在加入较柔软的食材（如鸡肉、蔬菜等）；

3）压力调节要恰当，加热时，压力表指示杆压起来后才开始计时；

4）出锅前要先自然降温，不要急于降压，待指示杆下落后再打开锅盖。

4、总结

使用高压锅炖制鸡汤能够大大缩短烹饪时间，同时还能够保证食材的原味和营养成分。在炖汤的过程中，需要注意食材的加入顺序，调节好压力以及总时长，这样才能够炖出一份鲜美可口的鸡汤。