1、乳酸菌的功能

乳酸菌是一种重要的益生菌，有助于维护肠道菌群平衡，促进食物的消化和吸收。乳酸菌还可以提高人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，乳酸菌还有抗菌作用，可以抑制有害细菌的生长，预防腹泻等疾病。

因此，乳酸菌在日常饮食中十分重要，常见的含乳酸菌的食品有酸奶、酸乳、酸菜等。

2、乳酸菌打开多久还能吃

乳酸菌打开后，营养成分开始逐渐分解，因此不宜存放过久，最好在打开后1周内食用完毕。在保存乳酸菌增殖后的食品时，注意要保存在低温、阴凉、干燥的环境下，避免阳光直射和潮湿。

如果乳酸菌打开后发生变质，出现异味、霉点等情况，建议不要再食用，以免引起身体不适。

3、如何判断乳酸菌是否过期

判断乳酸菌是否过期，可以通过以下几种方法：

首先，观察乳酸菌的外观。如果乳酸菌表面有发霉、裂开等现象，说明已经过期，不能再食用。

其次，闻一闻。如果乳酸菌散发出臭味，说明已经变质，不能再食用。

最后，可以尝一尝。如果口感发酸，但没有其他异味，说明乳酸菌还可以食用，但是不宜长时间保存。

4、乳酸菌的适宜食用量

乳酸菌适宜的食用量因人而异，但通常每天食用一到两份含有乳酸菌食品是比较合适的。老年人和孕妇需要特别注意乳酸菌的摄入量，应该向医生咨询适宜的摄入量。

需要注意的是，过量摄入乳酸菌也可能对身体造成不利影响，导致胀气、腹泻等不适症状。因此，在食用含乳酸菌的食品时，注意适量食用，不要贪多嚼不烂。